Многие люди спросят, называют ли сложный шоколад шоколадом? В чем разница между настоящим маслом какао и заменителем масла? Прежде чем мы ответим на этот вопрос, позвольте&# 39 ...
Dec 08, 2021
Тысячи лет назад самый ранний шоколад был приготовлен для питья. Напиток, который они делают и цитируют, называется Ксоколатль, что означает «горькая вода». Это' сделано из кака...
Dec 06, 2021
Темперирование - это процесс, необходимый для всего шоколада с использованием чистого какао-масла. После темперирования ваш шоколад будет выглядеть более глянцевым, с лучшим вку...
Dec 02, 2021
Для измельчения шоколада в настоящее время на рынке широко представлены шаровая мельница и конш. Обе машины могут измельчать шоколад до крупности 18-25 мкм. Конш для шоколада - ...
Nov 30, 2021
Я считаю, что вы, должно быть, знакомы с ганашем, ганаш используется для многих классических десертов。 Что касается его происхождения, то легенда гласит, что однажды ученик случ...
Nov 29, 2021
Шоколадные торты были всегда, но не классика. Сегодня мы узнаем о некоторых классических шоколадных тортах. Первый - это Шварцвальд в Германии, или Foret Noire по-французски, ко...
Nov 26, 2021
Если вы' кондитер, не' не пропустите сегодняшнюю серию' Поскольку это импортный продукт, есть много продуктов и операций, которые напрямую переводятся. Давайте сегодня' поделимс...
Nov 22, 2021
Когда вы покупаете шоколад, вы часто видите процент на упаковке. Вы знаете, что означает это число? Некоторые люди могут подумать, что это' содержание какао-масла. Однако процен...
Nov 18, 2021
У большинства из нас уже есть глубокое понимание классификации шоколада, но задумывались ли вы когда-нибудь над вопросом. Какао-бобы черные, тогда почему некоторые из шоколадно-...
Nov 17, 2021
Вы когда-нибудь видели белые пятна на шоколаде? Дон' не выбрасывайте это. Белые пятна на шоколаде на самом деле вызваны глазурью, которая является обычным явлением, вызванным пл...
Nov 16, 2021
Правильный способ хранения шоколада
Nov 15, 2021
Они выращивают шоколад, но никогда его не пробуют. Шоколад - самый романтичный подарок, данный человечеству, поэтому в то время, когда мы наслаждаемся шоколадом, задумывались ли...
Nov 12, 2021
